맛남의광장 백종원 제주 올레 센터 당근 찹쌀 도넛 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 제주도편의 당근 찹쌀 도넛의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ -찹쌀 도넛 : 흑설탕, 습식 찹쌀가루, 밀가루 중력분, 꽃소금, 식소다, 베이킹파우더 -당근 크림치즈 속 : 볶은 당근, 분당, 크림치즈, 버터 -찹쌀 도넛 만들기 1. 흑설탕, 습식 찹쌀가루, 밀가루 중력분, 꽃소금, 식소다, 베이킹파우더를 모두 넣어줍니다. 2. 섞인 가루를 뜨거운 물로 반죽하여 쫄깃하게 만들어줍니다. 3. 탁구공 크기(50g)로 반죽을 분할해 둥글게 만들어 튀겨주세요. 4. 잘 튀긴 도넛은 설탕에 버무려 실온에서 식혀둡니다. -당근 크림치즈 속 만들기 1. 당근을 잘게 다진 후 분당을 넣고 수분이 사라질 정도로 볶은 뒤 식혀 주세요. 2. 버터, 크림치즈, 분당을 ..
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맛남의 광장 백종원 영천 별빛 휴게소 마늘 토스트 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 백종원의 맛남의 광장의 영천 별빛 휴게소 편에 나왔던 마늘 토스트의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 식빵, 마늘, 버터, 달걀, 마요네즈, 생크림, 조청 or물엿, 크림치즈, 꽃소금, 파슬리 가루 거품기, 믹서기, 오븐, 에어 프라이기(필요에 따라) -미리 해놓아야 할 것- 1. 버터를 중탕으로 녹여서 준비하기 2. 통마늘을 믹서기에 굵게 갈아 준비하기 3. 찬물에 간 마늘을 담가 매운 기를 빼주기 -속재료 크림 만들기- 1. 크림치즈+설탕+생크림을 잘 섞어 토스트 속재료 크림을 먼저 만들어줍니다. -빵 겉에 바르는 마늘소스 만들기- 1. 간 마늘과 생크림과 조청 다섯 큰 술을 넣고 섞어줍니다. 3. 여기에 마요네즈, 꽃소금 조금, 달걀, 파슬리 가루 조금, ..
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맛남의 광장 백종원 여수 훈연 멸치 가락국수 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 백종원의 맛남의 광장의 여수 편에 나왔던 훈연 멸치 가락국수의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 훈연 멸치 두 컵, 껍질째 양파 1개, 무 1/3, 다시마 조금, 대파 한쪽, 진간장, 국간장, 맛술, 황설탕, 꽃소금, 가락국수 면, 유부, 미역(취향에 따라 기타 재료) * 훈연 멸치는 이마트에서 판매하고 있다고 합니다 :) -육수 만들기- 1. 육수망에 내장을 뺀 훈연 멸치, 큼직하게 썬 무, 껍질째 양파, 대파를 넣고 중불에 70분간 푹 끓여줍니다. 2. 다시마를 넣고 10분간 더 끓여준 후 모든 재료를 꺼내고 체에 밭쳐 한번 더 걸러냅니다. 3. 멸치 육수가 잘 우러났으면 맛술, 진간장, 국간장을 2 : 3 : 1 비율로 섞고 꽃소금, 황설탕을 넣어 한번 더..
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