맛남의광장 남해 백종원 홍합 장 칼국수 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 남해 편의 백종원 홍합 장 칼국수 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 홍합살, 칼국수 면, 고추장(36g), 재래식 된장(10g), 굵은 고춧가루(6g), 고운 고춧가루(4g), 간 멸치(6g), 간 마늘(10g), 진간장(3.5g), 국간장(8.5g), 양파(36g), 쥬키니 호박(50g), 국물용 대파(30g), 청양고추(6g), 풀어둔 달걀, 후추. 황설탕, 깨 1. 대파와 쥬키니 호박은 송송 썰어주고 청양고추와 양파는 얇게 썰어 준비합니다. 2. 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 홍합살을 2분간 데치고 건져 물과 분리합니다. 3. 삶은 홍합살과 물을 넣고 믹서로 갈아주세요. * 삶은 홍합을 갈아 국물에 넣으면 풍미가 훨씬 깊고 진해져요. 4. 간 ..
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맛남의광장 남해 백종원 홍합밥 부추간장양념장 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 남해 편의 백종원 홍합 특산물 요리 연구로 나온 홍합밥과 부추 간장 양념장의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 쌀, 고구마, 당근, 연근, 표고버섯, 홍합살 부추, 대파, 청양고추, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 굵은+고운 고춧가루, 통깨, 참기름 1. 밥솥에 쌀을 30분 이상 불리고 자숙 연근도 1시간 이상 물에 담가 짠맛을 빼주세요. * 불린 쌀로 하는 밥이고 홍합에서도 물이 나오기 때문에 물은 살짝 적게 넣어주세요. 2. 고구마, 당근, 표고버섯, 연근을 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 밥솥에 불린 쌀 위로 고구마-> 연근-> 당근-> 표고버섯 순서대로 올려줍니다. (순서는 크게 상관없어요.) 4. 맨 위에 홍합살을 가득 올려주고 취사를 눌러주세요...
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맛남의광장 남해 백종원 시금치 무침 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 남해 편의 시금치 무침 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 마늘, 청양고추, 참기름, 굵은 고춧가루, 통깨, 맛소금, 후춧가루, 시금치 1. 시금치를 잘게 채 썰어주고 다진 마늘과 다진 청양고추를 넣어주세요. 2. 다음으로 맛소금, 후춧가루, 고춧가루, 통깨를 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 3. 고춧가루, 참기름을 한번 휘리릭 둘러 풍미를 높여 마무리해주면 시금치 무침 완성! :) 맛남의 광장 공식 홈페이지 링크를 아래 남겨두겠습니다~ https://programs.sbs.co.kr/enter/2019taste/visualboard/62961/?cmd=view&page=1&board_no=730 맛남의 광장 programs.sbs.co.kr
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맛남의광장 탄천휴게소 백종원 딸기 티라미수 / 밤팥 아이스크림 레시피
안녕하세요~ 오늘은 맛남의 광장 탄천 휴게소 편의 딸기 티라미수와 밤팥 아이스크림의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 딸기, 설탕, 레몬주스, 마스카르포네 치즈, 생크림, 연유, 애플민트 잎 1. 볼에 썰어놓은 딸기와 설탕, 레몬주스를 넣고 딸기가 으깨지지 않게 살살 버무려줍니다. 2. 반죽 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해주고 부풀어 오르면 마스카르포네 치즈와 생크림과 연유를 넣어 섞어줍니다. 3. 투명 용기에 딸기를 먼저 깔아주고 그 위로 크림치즈-> 딸기-> 크림치즈-> 딸기 순서로 층을 쌓아줍니다. 4. 마지막 데코로 애플민트 잎을 살짝 얹어주면 딸기 티라미수 완성! :D 밤, 물, 통팥 통조림, 바닐라 아이스크림, 뻥튀기 1. 생밤을 먹기 좋은 크기로 잘라서 끓는 물에 넣어 8분간 삶..
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맛남의광장 백종원 제주 올레 센터 맛남 광어밥 레시피
안녕하세요~복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 제주 올레 센터 편의 맛남 광어밥 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 광어 소자 한 마리(300g), 고추장 2큰술, 된장 3큰술, 국간장, 고춧가루, 후춧가루, 꽃소금, 청양고추, 양파 2/3개, 대파 1개, 주키니 호박 1/4개, 불린 당면, 숙주 1. 광어는 내장, 지느러미, 비늘을 제거하고 끓는 물에 30분 동안 끓여준 후 건더기를 꺼내 식혀줍니다. 2. 양파, 호박, 청양고추는 얇게 썰고 대파는 4 등분해서 준비하고 당면은 미리 불려놓아 줍니다. 3. 삶은 광어 살은 뼈를 발라내고 뼈로 우려낸 육수를 조금 넣어 함께 믹서로 갈아줍니다. 4. 뼈까지 전부 건져낸 육수에 곱게 간 광어 살을 체에 밭쳐 걸러준 후 넣어서 섞으며 끓여주세요. 5. 만든..
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맛남의광장 백종원 제주 광어 조림 구이 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장의 제주 편에서 백종원의 광어 조림과 광어 구이의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ -광어 조림 : 광어 한 마리, 무, 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강, 물엿, 다시마, 대파, 꽈리꼬추, 청양고추 -광어 구이 : 광어 한마리, 맛소금, 후춧가루, 튀김가루, 식용유, 다진 대파, 다진 마늘, 청양고추, 설탕, 간장 1. 두껍게 썬 무를 아래에 깔아주고 그 위에 광어를 올려주세요. 2. 양념장은 간장, 맛술, 설탕의 비율을 1 : 1 : 1 비율로 만들어주세요. (단맛을 싫어하신다면 설탕은 좀 줄이셔도 됩니다) 3. 다진 생강 반 스푼과 물을 넣고 끓여주세요. 4. 그리고 광어와 다시마 두 조각과 대파 반 주먹, 물엿 1스푼을 넣고 끓여줍니다. 5. 양..
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