맛남의광장 탄천휴게소 백종원 딸기 티라미수 / 밤팥 아이스크림 레시피
안녕하세요~ 오늘은 맛남의 광장 탄천 휴게소 편의 딸기 티라미수와 밤팥 아이스크림의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 딸기, 설탕, 레몬주스, 마스카르포네 치즈, 생크림, 연유, 애플민트 잎 1. 볼에 썰어놓은 딸기와 설탕, 레몬주스를 넣고 딸기가 으깨지지 않게 살살 버무려줍니다. 2. 반죽 볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해주고 부풀어 오르면 마스카르포네 치즈와 생크림과 연유를 넣어 섞어줍니다. 3. 투명 용기에 딸기를 먼저 깔아주고 그 위로 크림치즈-> 딸기-> 크림치즈-> 딸기 순서로 층을 쌓아줍니다. 4. 마지막 데코로 애플민트 잎을 살짝 얹어주면 딸기 티라미수 완성! :D 밤, 물, 통팥 통조림, 바닐라 아이스크림, 뻥튀기 1. 생밤을 먹기 좋은 크기로 잘라서 끓는 물에 넣어 8분간 삶..
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맛남의광장 백종원 제주 올레 센터 맛남 광어밥 레시피
안녕하세요~복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 제주 올레 센터 편의 맛남 광어밥 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ 광어 소자 한 마리(300g), 고추장 2큰술, 된장 3큰술, 국간장, 고춧가루, 후춧가루, 꽃소금, 청양고추, 양파 2/3개, 대파 1개, 주키니 호박 1/4개, 불린 당면, 숙주 1. 광어는 내장, 지느러미, 비늘을 제거하고 끓는 물에 30분 동안 끓여준 후 건더기를 꺼내 식혀줍니다. 2. 양파, 호박, 청양고추는 얇게 썰고 대파는 4 등분해서 준비하고 당면은 미리 불려놓아 줍니다. 3. 삶은 광어 살은 뼈를 발라내고 뼈로 우려낸 육수를 조금 넣어 함께 믹서로 갈아줍니다. 4. 뼈까지 전부 건져낸 육수에 곱게 간 광어 살을 체에 밭쳐 걸러준 후 넣어서 섞으며 끓여주세요. 5. 만든..
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맛남의광장 백종원 제주 광어 조림 구이 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장의 제주 편에서 백종원의 광어 조림과 광어 구이의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ -광어 조림 : 광어 한 마리, 무, 간장, 맛술, 설탕, 다진 생강, 물엿, 다시마, 대파, 꽈리꼬추, 청양고추 -광어 구이 : 광어 한마리, 맛소금, 후춧가루, 튀김가루, 식용유, 다진 대파, 다진 마늘, 청양고추, 설탕, 간장 1. 두껍게 썬 무를 아래에 깔아주고 그 위에 광어를 올려주세요. 2. 양념장은 간장, 맛술, 설탕의 비율을 1 : 1 : 1 비율로 만들어주세요. (단맛을 싫어하신다면 설탕은 좀 줄이셔도 됩니다) 3. 다진 생강 반 스푼과 물을 넣고 끓여주세요. 4. 그리고 광어와 다시마 두 조각과 대파 반 주먹, 물엿 1스푼을 넣고 끓여줍니다. 5. 양..
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맛남의광장 백종원 제주 올레 센터 당근 찹쌀 도넛 레시피
안녕하세요~ 복숭입니다. 오늘은 맛남의 광장 제주도편의 당근 찹쌀 도넛의 레시피를 들고 왔습니다. 그럼 시작해볼게요~ -찹쌀 도넛 : 흑설탕, 습식 찹쌀가루, 밀가루 중력분, 꽃소금, 식소다, 베이킹파우더 -당근 크림치즈 속 : 볶은 당근, 분당, 크림치즈, 버터 -찹쌀 도넛 만들기 1. 흑설탕, 습식 찹쌀가루, 밀가루 중력분, 꽃소금, 식소다, 베이킹파우더를 모두 넣어줍니다. 2. 섞인 가루를 뜨거운 물로 반죽하여 쫄깃하게 만들어줍니다. 3. 탁구공 크기(50g)로 반죽을 분할해 둥글게 만들어 튀겨주세요. 4. 잘 튀긴 도넛은 설탕에 버무려 실온에서 식혀둡니다. -당근 크림치즈 속 만들기 1. 당근을 잘게 다진 후 분당을 넣고 수분이 사라질 정도로 볶은 뒤 식혀 주세요. 2. 버터, 크림치즈, 분당을 ..
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